Recette Potimarron, en purée, potage, gâteau.
Le potimarron Red Kuri est un fruit riche en en vitamines A, B, C, D, E et en oligo-éléments. Ses qualités gustatives rappelant la saveur de la purée de châtaignes en font un excellent accompagnement et très facile à réaliser.
Recette Potimarron en potage.
- 1 potimarron
- Bouillon de légume ou 1 bouillon cube
- un peux de crème fraîche (facultatif)
- Sel, poivre
Lavez la peau du potimarron et le couper en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez les graines et les fibres puis coupez le en quartier (comme un melon).
Placez vos quartiers dans un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 30 minutes.
Préparez un bouillon de légume ou simplement un bouillon cube.
Mixer la peau et la chair puis ajouter le bouillon (plus ou moins) en fonction de la texture recherchée. (les vitamines se trouvent essentiellement dans la peau).
Ajoutez pour le côté onctueux un peu de crème fraîche, sel et poivre (attention le bouillon cube est déjà salé).
Potage consistant mais peu calorique, un régale pour les papilles!
Potimarron en purée.
- 1 potimarron
- Beurre
- Sel, poivre
Lavez la peau du potimarron et le couper en deux dans le sens de la hauteur (attention la peau est dure). Enlevez les graines et les fibres puis coupez le en quartier (comme un melon).
Placez vos quartiers dans un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 30 minutes. La peau va ramollir et il vous suffit d’enlever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. écrasez votre purée, ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Pour les gourmands, pourquoi pas la faire gratiner….
(Il peut également se cuire à l’eau en coupant les quartiers en cubes)
Gâteau de potimarron nappé de chocolat.
Il est parfois compliqué de faire manger des légumes aux enfants, mais nappé de chocolat, ça fonctionne!
La recette gâteau de potimarron au chocolat ferra l’unanimité des petits comme des grands.
- 1.200 kg de potimarron / 80 g de beurre / 180 g de sucre / 150 g de farine / 5 œufs / 100 g de poudre d’amande / 1 sachet de levure
- Cuire le potimarron à la vapeur (Le faire cuire en quartiers sans l’éplucher et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère.
- Mélanger le tout et mettre au four dans un moule « Téfal » une heure à 190°.
Le nappage
- 100 g de chocolat / 30 g de beurre / Un peu de lait
- Faire fondre et napper les parts avant de servir.
Bon dessert !
Si il vous reste du potimarron, faite donc une purée maison ! Écrasez, un peu de beurre, sel poivre, et le tour est joué !
Suggestion : Une purée de potimarron et une purée de pommes de terre, un régale de goût et de couleur !
